Revithosoup, poireaux aigres-doux et petits pains au zaatar (Temps de Carême 3)
Bonjour, bonjour !! Aujourd’hui, je vous propose de partir à la découverte de trois recettes encore extraites de l’excellent Nistisima. En
Continuer la lecture
Catégorie : Cuisine d’hiver
Sauté de veau aux olives et au vin
Bonjour, bonjour !! Avec le temps, j’apprécie de moins en moins boire du vin mais j’apprécie de plus en plus cuisiner
Continuer la lecture
Chou braisé au poivre et Moutzentra (Temps de Carême #2)
Bonjour ! On associe souvent la religion orthodoxe à la Russie et à la Grèce, mais beaucoup d’autres pays sont de
Continuer la lecture
Gratin de spätzles aux salsifis et chèvre (Un légume, trois recettes)
Bonjour, bonjour !! Contrairement à ce que l’on pense souvent, l’hiver nous offre de très beaux légumes à cuisiner. Alors certes,
Continuer la lecture
Poule au pot et sa sauce blanche (Retour à la tradition 2)
Bonjour, bonjour !! L’une de amies de ma grand-mère faisait une poule au pot à tomber à la renverse ! Sa sauce
Continuer la lecture
Risotto au céleri et gorgonzola dans un potimarron
Bonjour, bonjour !! Je m’aventure rarement à cuisiner du risotto, mais là j’avais plein de chose à terminer et notamment une
Continuer la lecture
Tarte aux topinambours, poireaux et chèvre frais (Un légume, trois recettes)
Bonjour, bonjour !! Voilà une très jolie tarte pour manger du topinambour en petite quantité, si vous êtes un peu sensible
Continuer la lecture
Quinquebine camarguaise (Passion morue)
Bonjour, bonjour !! Derrière le nom de cette spécialité régionale assez confidentielle se cache tout simplement une brandade de morue aux
Continuer la lecture
Bœuf bourguignon (Retour à la tradition #1)
Bonjour, bonjour !! La cuisine est une fantastique valeur refuge au répertoire quasi-illimité. En France, nous avons un patrimoine gastronomique absolument
Continuer la lecture
Joues de bœuf confites aux épices
Bonjour, bonjour !! Après le retour des soupes, voici venu le temps des bons plats mijotés ! Plus je vieillis, plus j’apprécie
Continuer la lecture
Goulash alla Tirolese (Un légume, trois recettes)
Bonjour, bonjour !! Le printemps a du mal à se réchauffer cette année, les plats mijotés sont donc encore d’actualité sur
Continuer la lecture
Bouillon de coquelet aux ravioles du Dauphiné
Bonjour, bonjour !! Manifestement en 2023, je me suis mis en tête de cuisiner des viandes dont je n’ai pas l’habitude.
Continuer la lecture
Daube de bœuf à la provençale façon Gridelle
Bonjour, bonjour !! Cet hiver, j’ai vraiment redécouvert le plaisir de préparer et de savourer de bons plats de viande mijotés.
Continuer la lecture
Endives farcies à la viande (Un légume, trois recettes)
Bonjour, bonjour !! Décidément l’endive se marie très bien avec les saveurs méditerranéennes. Aujourd’hui, je vous propose bon gratin car la
Continuer la lecture
Gâteau aux poires, noix de coco et chocolat
Bonjour, bonjour !! Finissons la semaine sur une touche gourmande ! On en a bien besoin pour attendre le printemps et profiter
Continuer la lecture
Bouillon de poulet aux légumes et aux pâtes (Temps de Carême #3)
Bonjour, Même si l’hiver tire à sa fin, on est bien content de retrouver une petite soupe le soir venu
Continuer la lecture