Rétrospective : recettes russes ou d’inspiration russe
Bonjour tout le monde,
Si les recettes publiées ces derniers jours vous ont plu, je vous propose de poursuivre le voyage avec cette rétrospective réunissant les différentes recettes russes, slaves ou d’inspiration russe présentes sur le blog de la Marmotte.
Amuses-bouches et hors d’œuvre :
Brochettes apéritives à la russe
Roulés d’aubergines aux champignons
Tartines au hareng fumé d’inspiration russe
Coulis de betterave à la russe
Crêpes à la betterave et crème de hareng
Salade Chopska (d’origine bulgare)
Crudités aux pruneaux d’inspiration russe
Salade de fromage et oeufs (Yevreysky Salad) et blinis express
Salade de concombre à la russe 
Soupes :
« Soupe du général » au concombre
Plats principaux :
Koulibiac
Desserts :
Sharlotka, gateau russe aux pommes et aux poires 
Charlotka, nouvelle version 2019
Prianiki ou pain d’épices de Toula
Prianiki, biscuits au miel et au Quatre épices
Le Ptichié moloch, le gâteau « lait d’oiseau »
Boulange :
Pain noir de Russie
Blinis à la farine de seigle et au pavot
Pour aller plus loin, je vous conseille la lecture des livres suivants :
La Cuisine Russe de Hélène et Georges Papashvily, Collections Time-Life, 1971
La cuisine russe de Michel Parfenov, Actes Sud, 2005
Recettes végétariennes slaves de Daria Sobowiec, Éditions La Plage, 2013
Sur Internet et en français, j’ai découvert ce site dédié à l’actualité de la Russie : politique, économie, sport, tourisme, culture et gastronomie russe : Russia beyond the Headlines.
C’est fou ça tout ce panel de recettes russes !! Grâce à toi j’en connais un peu plus car cette cuisine m’était totalement inconnue !! merci Marion ! gros bisous
Oh, je craque pour les roulés d’aubergine aux champignons ainsi que pour les piroshkis aux épinards, une merveille ! Excellente idée de faire un récap sur la cuisine russe, tu me donnes des idées … Grand merci !
On voit que tu aimes cette cuisine ! Je ne ferais pas tout mais il y a quelques plats très intéressants ! merci de cette récap très fournie ! gros bisous
Une belle balade culinaire russe et des découvertes Merci pour ce partage et cette récap on sait où aller quand on veut concocter un repas russe.
De très belle recettes d’un pays que j’aimerais bien visiter un jour.Bise
Mais dis donc, tu es une amoureuse de la cuisine russe. Je garde cet article 🙂
Enormément de choses me tentent et puis ça me rappelle Moscou alors … Un faible pour les piroshkis aux épinards …