Choux de Bruxelles sautés à l’indienne

Bonjour à toutes et à tous 

Je profite des derniers jours de mars pour publier encore une recette de choux de Bruxelles, semaine spéciale dédicace ! Je sais, je sais, vous rêvez plutôt d’asperges, de petits pois et d’oignons primeurs mais pour le moment, il faut bien faire avec ce que l’on trouve sans avoir besoin de vendre son rein pour acheter des asperges des Landes à 17 € le kilo. Voici donc une petite recette rapide et riche en saveurs pour profiter une dernière fois des choux de Bruxelles. 

Attention, c’est une recette pour les vrais amateurs de choux de Bruxelles car ils ne se planquent ici derrière aucun artifice. 

Trucs, astuces et organisation : 

Pour un résultat plus gourmand et crémeux, on peut ajouter un peu de lait de coco à la fin de la cuisson, juste avant de servir. 

Les ingrédients pour 3-4 personnes : 

  • 500 g de choux de Bruxelles,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde (pas mis, remplacée par de la moutarde à l’ancienne),
  • 1 cuillère à soupe de curry,
  • 2 oignons,
  • 4 gousses d’ail,
  • 1 pincée de piment (à choisir et à doser en fonction de vos goûts),
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu,
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu,
  • 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée,
  • jus de citron vert,
  • sel.

Temps de cuisson : 20-25 minutes environ 

Niveau de difficulté : Très facile 

Coût : €€

Spécificité de la recette : Recette végétalienne, sans gluten, sans lactose, sans œuf

La recette : 

1/ Parer les choux de Bruxelles et les émincer. Réserver. Peler et émincer les oignons. Peler et presser l’ail. 

2/ Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec le curry.

3/ Ajouter l’ail, le reste des épices, la noix de coco et les choux de Bruxelles. Mélanger, verser un verre d’eau et laisser cuire à feu moyen doux entre 15 et 20 minutes. Il faut que les choux de Bruxelles soient fondants. 

4/ Rectifier l’assaisonnement, arroser d’un filet de jus de citron vert. 

5/ Dresser dans un plat et parsemer d’un peu de noix de coco. Servir bien chaud. 

Source : Healthy Julia

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