Cake aux figues, oignons, noix et feta 

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Bonjour, bonjour !! 

Préférez-vous les figues dans des recettes salées ou des recettes sucrées ? Personnellement, je n’arrive pas à me décider. D’un côté dans les recettes salées, la figue est très polyvalente et on peut faire beaucoup de recettes différentes mais en sucré, on peut faire des confitures incroyables et des tartes succulentes. Vraiment le choix est cornélien !  

Aujourd’hui, je vous propose un cake salé inspiré d’une recette sucrée. Je m’explique. Ces dernières années, on a vu de très jolis cakes avec des poires entières comme ici. Je me suis dit que la figue pouvait aussi convenir pour cet emploi « en entier » dans un cake. J’aurais pu faire un cake sucré mais je suis partie sur un cake salé. Rien d’extraordinaire dans le choix des ingrédients qui accompagnent les figues, c’est une association classique qui fonctionne très bien. Elle est juste améliorée pour une présentation à la fois simple et élégante. 

Les ingrédients pour 1 cake : 

  • 2 oignons rouges, 
  • 1 cs d’huile d’olive, 
  • 3 œufs, 
  • 160 g de yaourt grec, 
  • 5 cl d’huile d’olive, 
  • 150 g de farine de blé T55 ou T65, 
  • 1 sachet de levure chimique, 
  • 100 g de noix, 
  • 100 g feta, 
  • 5-6 figues, 
  • sel et poivre. 
CuissonCoûtTemps requisConservationSpécificité
60 minutes €€€🕓2-3 jours au frais Congélation   Végétarien 

La recette : 

1/ Peler et émincer les oignons. Faire chauffer la cuillère d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir 5 minutes les oignons puis baisser le feu et laisser fondre une dizaine de minutes. 

2/ Dans un saladier, fouetter les œufs. Ajouter le yaourt à la grecque et l’huile. Incorporer la farine et la levure chimique. Saler et poivrer. 

3/ Hacher grossièrement les noix et émietter la feta. Ajouter les deux tiers des noix, la feta et la moitié des oignons cuits dans la pâte. Mélanger. 

4/ Graisser un moule à cake et y verser la moitié de la pâte. Couper la queue des figues et les disposer entières les unes derrière les autres en laissant un peu d’espace devant la première figue et derrière la dernière pour la pâte. Enfoncer très légèrement les figues dans la pâte et les recouvrir avec la pâte restante. Parsemer le dessus du cake avec les oignons et les noix restants. 

5/ Faire cuire 45-50 minutes dans un four préchauffé à 190 °C. 

6/ Laisser tiédir puis démouler sur une grille. 

7/ Déguster tiède ou à température ambiante avec une salade verte. 

Recette réalisée en octobre 2025 

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