Salade Mich-mach

Bonjour, bonjour !! 

Si l’on pense connaître assez bien la cuisine méditerranéenne, peu d’entre nous sont familiers de la cuisine des Balkans qui pourtant partage le même héritage gréco-romain. C’est grâce à Isabelle (La cuisine d’ici et d’ISCA) que j’ai découvert cette délicieuse salade à base de poivrons, d’œufs et de fromage. C’est une façon originale de déguster les poivrons, qui pour une fois occupent la première place dans une recette. Ils sont adoucis par les œufs.

On peut consommer cette salade chaude, tiède ou fraîche. C’est cette dernière option que nous avions choisie mais avec l’automne qui arrive les autres alternatives seront peut-être les bienvenues. J’ai vraiment beaucoup aimé cette salade et c’est sans doute l’un de mes coups de cœur de l’été. 

Trucs, astuces et organisation : 

Normalement, cette recette se prépare avec du siréné, un fromage typiquement bulgare à base de lait de brebis. Ce n’est pas forcément un ingrédient que l’on trouve facilement par chez nous, je l’ai donc simplement remplacé par de la feta. 

Les ingrédients :

• 3 poivrons verts, 
• 3 poivrons rouges, 
• 1 oignon, 
• 2 gousses d’ail, 
• 100 g de siréné ou de feta, 
• 2 œufs, 
• 2 cuillères à soupe de persil, 
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 
• sel et poivre. 

Temps de cuisson : 40 minutes

Niveau de difficulté : Très facile 

Coût : €€€

La recette : 

1/ Laver les poivrons et les essuyer. Les disposer entiers sur une plaque de cuisson et les placer sous le grill du four jusqu’à ce que la peau noircisse. Les tourner en cours de cuisson pour qu’ils soient grillés de façon uniforme. 

2/ Dès la sortie du four, placer les poivrons entiers dans un sac congélation et fermer. 

3/ Une fois les poivrons bien refroidis, les peler, les épépiner et les couper en petits dés. Réserver. 

4/ Peler l’oignon et l’ail. Émincer l’oignon et presser l’ail. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail et les poivrons. Poursuivre la cuisson un quart d’heure. 

5/ Battre les œufs et les verser dans la poêle. Bien mélanger et continuer la cuisson le temps que les œufs cuisent. Ajouter le persil. Saler et poivrer. 

6/ Hors du feu, ajouter la feta bien émiettée. 

7/ Servir tout de suite ou laisser tranquillement refroidir.

Source : La cuisine d’ici et d’ISCA