Salade de pâtes aux fruits de mer et betterave
Bonjour, bonjour !!
Cette année, j’ai pris le poisson d’avril très au sérieux puisque c’est la cinquième recette avec des produits de la mer que je publie ce mois-ci.
Aujourd’hui, je vous propose une salade de pâtes bien complète et riche en saveurs. Elle est rapide à préparer grâce à l’emploi d’un mélange de fruits de mer surgelés. Souvent, les fruits de mer en mélange que l’on trouve sont rachitiques et comme ils perdent beaucoup d’eau à la cuisson, ils sont minuscules dans l’assiette. En faisant mes courses et en cherchant autre chose, j’ai trouvé un beau mélange avec des fruits de mer de belle taille et varié. Il y avait même des coquillages que je ne connaissais pas. J’en ai donc pris un paquet et j’ai pu me faire cette belle salade colorée et assez originale avec des fruits de mer moins rachitiques qu’à l’accoutumée. Dommage, je n’ai jamais retrouvé ce produit en faisant mes courses les fois suivantes.
Si vous aimez les mélanges terre et mer avec du caractère, je vous conseille cette salade parfaite pour accompagner le retour des beaux jours et pour attendre les vacances au bord de la mer.
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 350 g de pâtes courtes de votre choix,
- 600 g de cocktail de fruits de mer surgelé,
- huile d’olive,
- 500 g de betteraves cuites,
- 2 oignons rouges,
- 1 concombre mariné ou 4-6 pâtissons marinés ou des cornichons,
- 4 cs de câpres,
- 80 g de feta,
- 1 cs d’aneth déshydratée,
- vinaigrette de votre choix à discrétion.
| Cuisson | Coût | Temps requis | Conservation | Spécificité |
| 10-15 minutes | €€€ | 🕓 | 3-4 jours au frais | Sans œuf |
La recette :
1/ Faire cuire les pâtes al dente le temps indiqué sur le paquet. Égoutter, mettre dans un saladier et ajouter 2-3 cs de vinaigrette. Mélanger.
2/ Placer les fruits de mer dans une passoire et passer sous l’eau tiède pour les faire décongeler. Faire chauffer 1 cs d’huile d’olive et faire cuire les fruits de mer quelques minutes (se référer aux instructions sur l’emballage). Égoutter et ajouter les fruits de mer aux pâtes. Mélanger délicatement.
3/ Couper les betteraves en dés. Peler et émincer les oignons. Couper en brunoise le concombre ou les pâtissons marinés. Mettre ces ingrédients dans le saladier. Ajouter les câpres, la feta émiettée et l’aneth. Verser la quantité de vinaigrette voulue et mélanger une dernière fois. Entreposer au frais.
4/ Déguster bien frais.
Recette réalisée en mai 2025
