Riri le renne (Battle Food #38)

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Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui, on se retrouve pour la dernière Battle Food de l’année qui sera le dernier défi auquel je participerai pour cette année.

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Pour rappel : il s’agit d’un défi culinaire qui réunit bloggeurs et non-bloggeurs autour d’un thème choisi par la marraine de l’édition. Le mot d’ordre : découvrir, échanger, participer et s’amuser… et respecter un peu les règles imposées aussi !
L’initiatrice de ce défi culinaire est Carole du blog Sunrise Over the Sea.

Voici les thèmes précédents :

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Pour cette édition de Noël, c’est Gabrielle du blog Lalala Cuisine qui nous propose de mettre « du rêve sur toutes les tables » pour célébrer les fêtes de fin d’années.
Mon rêve à moi pour cette période, c’est simple c’est les rennes du Père Noël, la Laponie, la neige. J’adore les rennes même si ce n’est pas très original !
Alors pour fêter dignement cet animal qui ne va pas chômer dans quelques jours je vous propose une jolie recette pour petits et grands : les biscuits « Riri le renne ». Ils sont faciles à faire, le moment le plus technique consiste à dessiner les bois, sains (on en a bien besoin en cette période) et savoureux, je trouve qu’ils ressemblent à ces biscuits anglais, les Digestive.

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Les ingrédients pour une quinzaine de gros biscuits :

  • 80 g de beurre,
  • 65 g de sucre de coco,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 5 cl de lait de soja à la vanille,
  • 100 g de farine de grand épeautre T130,
  • 100 g de farine d’avoine,
  • ½ sachet de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • 100 g de chocolat noir patissier (il y aura du rab),
  • 15 canneberges séchées.

Temps de repos : 1h20
Temps de cuisson : 12 minutes.

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La recette :
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre et les sucres dans le lait. Laisser tiédir en fouettant de temps à autre pour que le mélange demeure bien homogène.
Dans un saladier, mélanger les farines, le sel et la levure. Creuser un puits et y verser le mélange liquide. Mélanger rapidement avec une cuillère en bois pour amalgamer les ingrédients. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer à température ambiante 50 minutes.
Étaler la pâte à biscuit à l’aide d’un rouleau sur du papier sulfurisé légèrement huilé. Avec un emporte-pièce rond d’un diamètre de 8 cm, découper les biscuits. Les déposer au fur et à mesure sur une plaque couverte d’un tapis de cuisson. Réaliser un petit trou dans chaque biscuit à un centimètre du bord à l’aide d’une paille.

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Entreposer au frais une trentaine de minutes.
Préchauffer le four à180 °C et enfourner les biscuits pour 12 minutes. Si les biscuits dorent trop rapidement, baisser la température à 150 °C.
À la sortie du four, décoller délicatement les biscuits et les laisser totalement refroidir sur une grille.
Pour réaliser la décoration, faire fondre le chocolat au bain-marie. Puis à l’aide d’un cornet ou d’un stylo à piston (j’ai trouvé le mien pour quelques euros dans un magasin de cuisine) décorer un biscuit en collant une canneberge avec un peu de chocolat puis en dessinant les yeux et les bois du renne. Recommencer pour les autres biscuits. Si le premier renne est un peu raté, ce n’est pas grave car on progresse très vite au fur et à mesure de l’avancement de la décoration des biscuits.

Source : La cuisine bio des jours de fête de Marie Chioca

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Liste des participants :

lalalacuisine – keskonmangemaman – nietzsche paillettes et sac a main – envie d’une recette végétarienne? – encore une lichette – chammy – les trois madeleines – bistro de Jenna – by ACB for you – marmotte cuisine – par faim d’arômes – pourquoi je grossis – cooking bon appetit – celinblog – Mel en cuisine – aux délices de Vany – le p’tit grain de sucre – mon bonheur gourmand – jaune moutarde – cuisine & décoration by Maria – Emilie sweetness – complètement meringuée – la médecine passe par la cuisine – pink teaspoon – Gourmette Panda – Un zeste gourmand – Poivré Seb – une abeille en cuisine – Rosa culinaire – framboises & bergamote – Petite cuillère et charentaises – Passion culinaire – Les Cookines – Madeleines et plumes d’autruches – Un petit oiseau dans la cuisine – Délits sucrés – pas de chichi dans ma cuisine – Pix’Elle(s) cuisine(nt) – Quelques grammes de gourmandise – le blog de Cata – une maman puissance 4 – craquounette avenue – – – – Miss Tchiiif – La délicieuserie – Yasmine Aite – Comme une envie de…

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