Canapés de céleri-rave et crème de bleu d’Auvergne (Un légume, trois recettes) 

Bonjour, bonjour !! 

Pour cette dernière recette festive à base de céleri-rave, je vous propose une idée toute simple, avec peu d’ingrédients et très jolie. Avec seulement trois ingrédients principaux, on réalise ces petits canapés qui ne manquent ni d’originalité ni d’élégance. 

Le céleri-rave s’associe facilement à de nombreux fromages. Je l’aime en particulier avec du munster ou du bleu. C’est cette dernière association que je vous propose d’explorer aujourd’hui. Rien de plus simple, des tranches de céleri-rave se transforment en canapés après cuisson au four ou au Air Fryer et servent de base à une crème qui combine bleu d’Auvergne et de fromage frais, légèrement bleutée. Pour faire une jolie présentation qui n’est pas sans évoquer nos traditionnels sapins de Noël, il suffit d’une poche et d’une douille cannelée. Des baies roses apportent une touche finale très esthétique et légèrement piquante pour donner du pep’s à l’ensemble. C’est une très jolie recette à servir au moment de l’apéro ou à proposer dans un buffet. Elle ne manquera pas de surprendre vos invités. 

Finalement, il est beaucoup plus facile qu’on ne le croit de mettre les légumes aussi à l’honneur pour les fêtes. 

Trucs, astuces et organisation : 

Cette recette prend un peu de temps mais on peut préparer les deux éléments principaux la veille et faire l’assemblage le lendemain quelques heures avant le service. Un passage au froid raffermira la crème, ce qui n’est pas plus mal. 

Le plus pratique pour faire des tranches de céleri régulière est d’utiliser une trancheuse électrique. Le céleri étant assez dur, c’est plus facile. Ne prenez pas la peine d’éplucher le céleri. Il suffit juste de le laver, de couper les tranches et ensuite de découper les canapés à l’aide d’un emporte-pièce. Avec les chutes, vous pouvez faire une soupe. Il faudra donc éplucher les chutes à ce moment. 

Enfin, si vous n’aimez pas le céleri, vous pouvez faire la même recette avec de la pomme de terre ou de la patate douce. 

Les ingrédients pour 16 canapés environ : 

• 1 céleri-rave moyen, 
• huile d’olive, 
• 125 g de bleu d’Auvergne, 
• 125 g de fromage frais, 
• baies roses, 
• sel et poivre. 

Cuisson	Coût	Temps requis	Conservation	Spécificité
15-20 minutes	€€€	🕓🕓	2-3 jours au frais	Végétarien Sans gluten Sans œuf

La recette : 

1/ Laver le céleri. Le couper en tranches régulières de 4-5 mm d’épaisseur. Disposer les tranches bien à plat dans le tiroir d’un Air Fryer ou sur une plaque de cuisson. Vaporiser un peu d’huile d’olive sur les tranches de céleri. Saler et poivrer. Cuire 15 minutes à 200 °C dans un Air Fryer. Compter quelques minutes supplémentaires dans un four traditionnel. Laisser refroidir. 

2/ Dans la cuve d’un robot ménager équipé de sa lame en S, mixer le bleu et le fromage frais jusqu’à obtenir une crème homogène et bien lisse. 

3/ Transvaser la crème dans une poche muni d’une douille cannelée assez large et pocher la crème sur chaque canapé pour créer un petit sapin. Parsemer de baies roses légèrement concassées. 

4/ Réserver au frais jusqu’au moment de servir. 

Recette réalisée en octobre 2026