Soupe aux poireaux, pois chiches et chorizo 

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Bonjour, bonjour !! 

En cette fin de mois de novembre, on ne dit pas non à un gros bol fumant de réconfort ! Je vous propose une recette toute simple et bien savoureuse que j’ai découverte chez Béa du blog Les Petits plats de Béa. Peu d’ingrédients mais un résultat bien savoureux notamment grâce au paprika fumé et au chorizo. 

Cette souple est un repas complet à elle-seule puisqu’elle associe protéines végétales, protéines animales, glucides et lipides. Elle est donc parfaite pour les soirées froides. 

Trucs, astuces et organisation : 

N’hésitez pas à préparer cette soupe en grosse quantité, elle se conserve plusieurs jours et se réchauffe facilement. Par contre, si vous n’aimez pas les pâtes trop cuites, préparez la soupe sans et ajoutez la quantité de pâtes souhaitée quand vous réchaufferez votre soupe dans une casserole. 

Les ingrédients pour 4 personnes : 

  • 2 gros poireaux, 
  • ½ chorizo de votre choix, 
  • 1 cs de paprika fumé, 
  • 160 g de petites pâtes de votre choix, 
  • 250 g de pois chiches cuits,
  • sel et poivre. 
CuissonCoûtTemps requisConservationSpécificité
30minutes€€€🕓3-4 jours au frais
Congélation       		Sans œuf
Sans lactose 

La recette : 

1/ Couper finement les blancs de poireaux et une bonne partie des verts. Les laver soigneusement. 

2/ Retirer la peau du chorizo et le détailler en petits bubes. 

3/ Dans une cocotte en fonte, faire griller le chorizo à sec. Ajouter les poireaux et poursuivre la cuisson quelques minutes. Ajouter le paprika fumé, saler poivrer. Couvrir largement d’eau et laisser cuire 20 minutes. 

4/ Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pâtes. Adapter le temps de cuisson en fonction des pâtes choisies. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pois chiches. 

5/ Déguster bien chaud. 

Source (avec modifications) : Les petits plats de Béa 

Recette réalisée en janvier 2025 

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