Brioche surprise à la figue
Bonjour, bonjour !
On commence le mois d’octobre tout en douceur avec ces brioches toutes en rondeur ! Et surtout, on continue à profiter des figues qui sont encore présentes sur les étals.
À l’origine, je voulais faire des oranais avec des figues mais le résultat visuel ne me plaisait pas car la figue s’affaisse beaucoup plus à la cuisson que l’abricot. J’ai donc repris les mêmes ingrédients de base (pâte briochée, crème pâtissière et fruits) et je les ai combinés autrement. Manifestement, j’étais dans la tendance « planque ta figue » car cette recette reprend l’idée d’utiliser des figues entières nichées dans une préparation culinaire comme le cake salé que j’ai publié la semaine dernière. C’est aussi ça la cuisine, quand on tient une bonne idée, on la décline !
Les ingrédients pour 6 pièces :
- 480 g de pâte à pain au lait,
- 300 g environ de crème pâtissière,
- 6 figues violettes,
- 1 jaune d’œuf,
- 30 g de cerneaux de noix.
| Cuisson | Coût | Temps requis | Repos | Conservation | Spécificité |
| 20-25 minutes | €€€ | 🕓 | 1 heure | 48 heures | Végétarien |
La recette :
1/ Fariner un plan de travail et diviser la pâte en six pâtons. Former des boules. Abaisser une portion de pâte en un disque d’environ 1 cm d’épaisseur et déposer au centre une grosse cuillère de crème pâtissière et une figue la tête en bas. Rabattre la pâte autour de la figue et sceller la pâte.
2/ Disposer la brioche, soudure vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients. Couvrir les brioches d’un torchon et laisser reposer une heure dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air.
3/ Avant d’enfourner, badigeonner les brioches de jaunes d’œufs et parsemer de noix grossièrement hachées.
4/ Faire cuire 20-25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
5/ Laisser refroidir sur une grille.
6/ Déguster à température ambiante.
Recette réalisée en octobre 2025
Les brioches à la crème pâtissière sont mon péché mignon et la figue bien sucrée entière apporte l’humidité et la gourmandise en plus ! Une très belle idée à retenir ! Bonne journée Marion, bises
J’adore aussi, les chinois par exemple !
Merci beaucoup Laurence !
Qu’est ce que ca devait être bon, j’en mangerais bien un, tout ce que tu as mis est tellement gourmand. Ils sont beaux comme tout ^^, gros bisous Marion
Merci beaucoup Martine.
j’aime les figues !
jolies brioches
bisous bisous
Merci beaucoup Coco.
Je trouve cette recette vraiment originale, tu croques ta briochette et tu tombes sur la figue. J’aime bien l’idée. Hélas prise de sang mauvaise pour moi, arrêt le sucre et vraiment vraiment le réduire… et oui la santé avant tout. Quoi qu’il en soit je trouve l’idée excellente. Belle journée, bisous
Soigne-toi bien !
Merci beaucoup Malika.