Confiture d’abricots à la sauge
Bonjour, bonjour !!
Je n’ai pas encore réalisé ma confiture d’abricot cette année mais je vous propose celle que j’ai faite l’année dernière, parfumée à la sauge du jardin. C’est tout simple, original et très bon ! L’avantage de cette confiture, c’est que vous pouvez l’imaginer sur les tartines du petit-déjeuner, en pâtisserie (roulé ou biscuits à la confiture) ou pour escorter un plateau de fromages.
Je remercie Jackie de m’avoir soufflé cette délicieuse déclinaison de la très classique confiture d’abricots. N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous faites vos confitures maison et quel est votre parfum préféré. Pour moi, c’est la figue en fruit d’été et orange en fruit d’hiver mais j’aime aussi faire de nouvelles expériences. Cette année, j’ai fait un pot de confiture de fraises au céleri branche mais je n’ai pas encore osé goûter, hihi !
Les ingrédients pour 8 pots environ :
- 2,600 kg d’abricots dénoyautés,
- 1,5 kg de sucre,
- 35 feuilles de sauge,
- le jus de 2 citrons jaunes.
| Cuisson | Coût | Temps requis | Repos | Conservation | Spécificité |
| 30-35 minutes | €€ | 🕓🕓 | 1 nuit | 1 an avant ouverture 2 semaines au frais après ouverture | Végétalien Sans gluten |
La recette :
1/ Couper les abricots en quatre. Les mettre dans un grand faitout avec le sucre, les feuilles de sauge et le jus de citron. Mélanger. Couvrir et laisser reposer une nuit à température ambiante.
2/ Placer le faitout sur feu moyen pour l’amener à petits bouillons. Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
3/ Réaliser le test de l’assiette froide. Déposer une petite cuillère à café de confiture sur l’assiette et l’incliner. Quand la confiture est cuite, elle se fige assez vite au contact de l’assiette froide.
4/ Couper le feu et mettre immédiatement en pot. Fermer les pots soigneusement et les retourner jusqu’à ce que la confiture soit froide.
5/ Stocker à l’abri de la lumière dans un endroit sec et frais.
Source : La cuisine de Jackie
Recette réalisée en juillet 2025
Ah oui, il y a des mélanges plus atypiques. Bon, moi, je n’aurais pas pris le risque de gâcher des fraises mais ça c’est peu comme les placements. Les plus risqués osent des paris que les plus prudents n’imaginent pas mais parfois, ce sont eux qui ont raison.
Je ne suis pas confiture car pas très sucre mais quand on m’en offre, je les mets dans mes gâteaux du matin, ca remplace le sucre et c’est pas mal du tout. Je pense que ta confiture abricot sauge aurait pu finir ainsi et que mon gâteau du matin aurait été bon. Mais sinon, Lionel l’aurait mangée dans du fromage blanc ^^. Gros bisous et bonne journée Marion
On ne peux pas vraiment gâcher des fraises en faisant une confiture même un peu bizarre.
Pas bec sucré mais tu manges quand même du gâteaux le matin, je te taquine.
C’est dommage d’utiliser de la bonne confiture comme simple sucrant dans un gâteau (à part si c’est un roulé à la confiture). Surtout qu’on doit d’offrir des confitures artisanales et elles ne sont pas franchement données. Laisse-les à Lionel, surtout que même ouverte, une confiture se garde plusieurs semaines au frais. Il pourra en profiter dans son fromage blanc.
Merci beaucoup Martine.
Elle doit être délicieuse.
Bravo à vous 2
Bises
Merci beaucoup Delphine !