Tarte à la ricotta et à l’orange
Bonjour, bonjour !!
L’hiver dernier, l’orange m’a bien inspirée en cuisine. Il est donc plus que temps de vous proposer cette dernière recette avant d’ouvrir le bal des fruits du printemps. Ici, vous n’avez même pas besoin d’orange fraîche, un simple pot de confiture d’orange suffit.
On finit en apothéose avec cette très jolie tarte grillagée. Au début du mois, j’avais publié deux recettes de gâteaux alliant la ricotta au citron. La ricotta se marie aussi très bien avec l’orange, même si on voit cette association moins souvent. La douceur de la ricotta adoucit l’amertume de la marmelade d’orange. L’ensemble n’est pas très sucré et bien fondant.
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 2 œufs,
- 250 g de ricotta,
- 3 cs de marmelade d’orange,
- 1 pâte sablée maison (recette ici),
- 2 cs de pignons pin,
- sucre glace.
| Cuisson | Coût | Temps requis | Conservation | Spécificité |
| 30-40 minutes | €€€ | 🕓🕓 | 2-3 jours au frais | Végétarien |
La recette :
1/ Battre les œufs avec la ricotta et la marmelade d’orange. Réserver.
2/ Foncer un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte sablée. Récupérer les chutes. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Verser l’appareil dessus et parsemer de pignons de pin.
3/ Avec la pâte restante, découper des bandes et créer un quadrillage sur la garniture. Bien souder les bords des croisillons sur le pourtour de la tarte.
4/ Faire cuire 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
5/ Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.
Source (avec modifications) : Régal, Hors-série n°28, Novembre-Décembre 2024
Recette réalisée en mars 2025
Magnifiquement gourmand et tu sais quoi, j’ai tout pour le faire et des invités le we prochain 🙂 Merci Marion, gros bisous
Merci beaucoup Martine.
délicieuse cette tarte
bisouxxx
Merci beaucoup Coco.
J’ai justement un pot de marmelade d’orange acheté pour une recette finalement pas faite. Comme on ne l’apprécie pas sur les tartines du petit déjeuner voici une belle manière de l’utiliser. Bises
La marmelade fait partie de mes confitures préférées que ce soit sur les tartines ou en pâtisserie.
Merci beaucoup Béa.
Elle est superbe et en plus elle doit être délicieuse
Bises
Merci beaucoup Delphine.
Avec ces quelques cuillerées de marmelade, le résultat doit être juste parfumé et légèrement sucré, une tarte très jolie que j’aurais beaucoup appréciée ! Bonne soirée Marion, bises
Merci beaucoup Laurence.
Quelle est belle, et ce mariage ricotta orange, une belle touche de fraicheur ! Belle soirée, bises
Merci beaucoup Karen.
Elle est superbe ta crostata ; j’aurai bien prie une tranche avec ma tasse de thé maintenant. La marmelade d’orange est vraiment ma préférée! Grosses Bises, ~Nessa
Merci beaucoup Nessa.
Oh j’ai un pot de confiture d’orange…. la pâte trop simple à faire avec ma recette habituelle pour un délicieux dessert. Bises Marion
Merci beaucoup Jackie.
Cette bonne tarte me plairait bien. J’aime beaucoup les desserts à l’orange. Bises
J’aime bien aussi les dessert à l’orange mais je n’y pense pas souvent.
Merci beaucoup Isabelle !
Elle est vraiment magnifique cette tarte, bravo !
bonne journée
bisous
Merci beaucoup Vanessa !
Rhoooo ! Pour une gourmandise, c’en est une, bisous
Oui, on est d’accord !
J’aime beaucoup l’orange dans les pâtisseries, c’est une saveur pour moi réconfortante. Merci pour ce partage, cette tarte devait être extra.
Bisous
Avec plaisir Amélie !
sympa cette tarte, il faut de la confiture ! moi j’aime !
manue
Merci beaucoup Manue !
Quelle est belle cette tarte, elle a un côté rustique qui me plait beaucoup.
Bisous.
Merci beaucoup Man’s !
Magnifique, elle doit étres super bonne, merci biz et bonne journée
Merci beaucoup Rachida.
Une recette très appétissante ! J’adore l’orange, j’ai même tendance à mettre des zestes un peu partout, salé ou sucré !!
Merci beaucoup Rachida.