Taboulé au boulgour

Salut les gourmands !

Le taboulé, tout le monde connaît et tout le monde a sa petite recette plus ou moins originale. Entre les tenants de la semoule et ceux du boulgour, concombre ou pas, menthe, coriandre, bref, les versions sont multiples. Aujourd’hui je vous propose de découvrir ma petite recette toute simple à déguster lors d’un apéro dînatoire dans de jolies petites verrines ou un soir de la semaine dans un bol ou une assiette creuse.

Les ingrédients pour 2-3 personnes :

• 100 g de boulgour,
• 200 g d’oignons rouges,
• 400 g de tomates,
• ½ poivron rouge,
• ½ poivron jaune,
• 1 concombre,
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée,
• 4 cuillères à soupe de menthe ciselée,
• 50 g de raisins secs,
• 5 cl de jus de citron,
• 8 cl d’huile d’olive,
• sel et poivre.

La recette :
Je commence par faire cuire le boulgour, et pour ce faire, je mets le boulgour dans un saladier. Je couvre d’eau bouillante et j’ajoute 1 cl de jus de citron. Je pose une assiette sur le saladier et je laisse gonfler.
Je fais également gonfler les raisins secs dans de l’eau chaude dans un verre.
Pendant ce temps, j’épluche et je hache les oignons rouges.
Je lave, épépine et coupe en petits dés le poivron, les tomates et le concombre.
Je mélange les légumes, les herbes ciselées et les raisins secs égouttés.
J’égoutte le boulgour si besoin et je l’ajoute au mélange précédent.
J’assaisonne le tout en ajoutant le jus de citron restant, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Je mélange une dernière fois et je place au frais jusqu’au moment de servir.