Minis pizzas

Bonjour à toutes et à tous,

De temps en temps, j’aime bien faire des biscuits apéritifs. Parfois, c’est concluant, et d’autres fois, non : trop gras, pas présentable, pas assez goûteux… Avec la recette d’aujourd’hui, j’ai obtenu des biscuits très ressemblant aux minis pizzas que l’on peut trouver dans le commerce sans le côté gras en bouche commun à de nombreux biscuits apéro industriels.
Le seul bémol concerne la conservation, malgré le fait que j’ai stocké les biscuits dans une boîte en métal, ils ont ramolli en quelques jours ; mais à la sortie du four, ils étaient bien croustillants.

Les ingrédients pour une soixantaine de biscuits :
Pour la pâte :

• 100 g de farine,
• 1 pincée de sel,
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• 6 cuillères à soupe d’eau tiède.

Pour la garniture :

• 70 g de concentré de tomates,
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
• fromage râpé,
• origan,
• sel et poivre.

Temps de cuisson : 8 minutes.

La recette :
Dans un saladier, je mélange la farine et le sel. J’ajoute l’eau et l’huile. Je malaxe avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Je farine un plan de travail et j’y abaisse la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm.
Je coupe des ronds de 2,5 cm à l’aide d’un emporte-pièce, que je dépose sur une plaque de cuisson couverte de papier de sulfurisé.
Je fais préchauffer le four à 180 °C.
Dans un bol, je mélange le concentré de tomate, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre.
J’étale un peu de cette préparation sur chaque disque de pâte. Je saupoudre d’un peu de fromage et d’origan.
J’enfourne 7-8 minutes.
À la sortie du four, je laisse refroidir sur une grille. C’est prêt !