Chorba libanaise au poulet

Coucou,

Non, vous ne rêvez pas ! Alors que nous venons d’essuyer un épisode caniculaire en Île-de-France et qu’il se poursuit encore dans d’autres départements, je vous propose de manger une soupe… chaude. Si je voulais finasser, je vous dirais que ce n’est pas exactement une soupe mais un bouillon mais cela ne change rien au fait que ce plat se mange chaud. Je vous avoue qu’en mangeant ce bouillon, nous avons transpiré par tous les pores de notre peau, c’est le côté détox de ce plat ^^

Plus sérieusement, j’ai beaucoup apprécié cette soupe malgré la chaleur, elle était épicée comme il faut avec une note de carvi qui apporte curieusement un peu de fraîcheur à l’ensemble, nourrissante, économique et équilibrée puisque l’on y trouve des féculents (la semoule est un ajout personnel pour donner un peu de corps au bouillon), des légumineuses et des légumes (un peu). Il ne faut pas faire l’impasse sur le persil (même quand on n’aime pas trop comme moi) car il ajoute vraiment un plus à la soupe. Il met bien en valeur les épices.
Cette recette est encore inspirée du numéro 10 de la revue Gazelle Cuisine, voilà un achat rentabilisé ! Je crois avoir fait le tour de ce que je voulais vous dire, on passe à la recette !

Les ingrédients pour 4-6 personnes :

• 4 gousses d’ail,
• 2 petits piments séchés,
• 1 cuillère à café de carvi,
• 1 cuillère à café de paprika,
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates,
• 2 cuisses de poulet,
• 1 poivron rouge,
• 1 petite boîte de pois chiche,
• 1 petit verre de graines de couscous (ajout personnel, facultatif)
• 1 petite botte de persil,
• 1 citron,
• huile d’olive,
• sel et poivre.

Temps de cuisson : 50 minutes.

La recette :
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir l’ail pilé environ une minute à feu doux.
Ajouter les piments, les épices et le concentré de tomates. Mélanger et faire revenir 2-3 minutes.
Déposer les cuisses de poulet dans la cocotte avec le poivron au préalable épépiné et coupé en dés. Couvrir avec deux litres d’eau. Assaisonner et laisser mijoter à couvert à petits bouillons environ 40 minutes.
Une fois le temps écoulé, retirer les cuisses de poulet. Jeter la peau et détacher la chair des os, la couper en petits morceaux et la remettre dans le bouillon.
Ajouter les pois chiches égouttés et la semoule. Poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.

Servir bien chaud dans des bols en proposant des quartiers de citron, du persil ciselé et du pain.