Kir de la Saint-Valentin
Il y a quelques années, nous avions découvert dans un petit restaurant du Crotoy dans la Somme un apéritif à base de cidre et de sirop de rhubarbe. Il me semble qu’ils appelaient ce mélange un kir picard. Mais, après quelques recherches sur Internet, je n’ai rien trouvé allant dans ce sens. J’ai donc testé mon propre dosage.
J’ai utilisé du cidre brut pour contrebalancer le côté très sucré du sirop. Concernant ce dernier, je l’ai acheté dans l’épicerie suédoise d’un fabricant de meuble bien connu.
Les ingrédients pour 2 grandes flûtes :
- 10 cl de sirop de rhubarbe,
- 40 cl de cidre brut.
La recette :
C’est très simple, ça se fait comme un kir normal. Je verse le sirop de rhubarbe au fond de la flûte puis le cidre bien frais. C’est prêt !
Vous pouvez changer les proportions mais cela peut vite devenir trop sucré.
