Coings, pommes de terre et boudin noir (Un fruit, trois recettes)
Bonjour, bonjour !!
Normalement, je ne devrais pas publier cette recette car je ne trouve pas les photos très belles mais elle est tellement bonne que j’espère que vous me pardonnerez cette série de photos un peu en dessous. Ceci dit, ce n’est pas pour me trouver des excuses mais je trouve que le boudin n’y met vraiment pas du sien pour être sexy sur les photos, hihi !
Habituellement, on marie le boudin à la pomme. Personnellement, je suis une inconditionnelle du boudin noir cuit sur un lit d’oignons mais franchement, je ne pouvais pas passer à côté de cette recette à la fois tellement simple et originale. Un pur délice !
J’ai adoré !!!! Boudin noir forever ^^
Les ingrédients pour 2-3 personnes :
- 3 coings moyens,
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable,
- 5-6 pommes de terre moyennes,
- 2 boudins noirs (ici aux oignons),
- 1 cc d’herbes de Provence,
- 1 filet d’huile d’olive,
- sel et poivre.
| Cuisson | Coût | Temps requis | Conservation | Spécificité |
| 1h15 | €€€ | 🕓 | 2-3 jours au frais | Sans gluten Sans lactose Sans oeuf |
La recette :
1/ Laver et brosser soigneusement les coings pour retirer le duvet. Les couper en quartiers pour retirer le cœur puis couper chaque quartier en 3-4 tranches. Les ranger dans un plat à gratin. Arroser les coings de sirop d’érable.
2/ Peler et laver les pommes de terre. Les couper en fines tranches et les poser sur les coings. Saler et poivrer. Arroser d’un peu d’huile d’olive.
3/ Couvrir le plat de papier aluminium et faire cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 190 °C.
4/ Couper le boudin en tranches assez épaisses.
5/ Sortir le plat du four, retirer le papier alu et disposer les tranches de boudin sur les pommes de terre. Parsemer d’herbes de Provence. Remettre au four à découvert 25 minutes.
6/ Déguster bien chaud avec une salade verte bien vinaigrée.
Source : Un peu gay dans les coings
Recette réalisée en novembre 2025
